Фит конџак паста со печен зеленчук и моцарела

Потребни состојки:

• 300 г био конџак шпагети 

• 2/3 модар патлиџан

• 2/3 тиквица

• 2/3 црвена пиперка

• 1/2 глава кромид

• 10 чери домати

• Парче луто пиперче (по желба)

• 2 чешниња лук

• 1 лажица био ghee масло

• Сол и црн бибер

• 1 топка  моцарела

• 40 г мешавина  семки 

Подготовка:

1. Подготовка на зеленчукот: Исечкајте ги модриот патлиџан, тиквицата и пиперката на коцки. Ситно исечкајте ги кромидот, лукот и лутото пиперче. Чери доматите пресечете ги на половина.

2. Пржење: Во тава на среден оган загрејте го био ghee маслот. Прво додајте го кромидот и модриот патлиџан и динстајте ги додека не омекнат. Потоа додајте ги тиквицата, пиперката и лутото пиперче. Пред крај додајте го лукот и чери доматите. Зачинете со сол и бибер.

3. Подготовка на шпагетите: Коњак шпагетите добро исплакнете ги со ладна вода (ова е важно за да се отстрани специфичниот мирис). По желба, кратко пропржете ги во сува тава 2-3 минути за да испари вишокот вода.

4. Спојување: Додајте ги шпагетите во тавата со зеленчукот и добро измешајте.

5. Сервирање: Одозгора додајте ја моцарелата (искината на парчиња) за малку да се стопи од топлината и на крај посипете со  семки за крцкавост.